¿Por qué el maíz es clave para la soberanía alimentaria? Sedema lo lleva a Chapultepec

La riqueza del maíz y el papel de las comunidades rurales en la conservación del suelo de la Ciudad de México son el eje de la segunda Feria del Maíz y la Agrobiodiversidad, organizada por la Secretaría del Medio Ambiente (SEDEMA) en la Fuente Xochipilli del Bosque de Chapultepec. El encuentro reunió este 3 y 4 de octubre a más de 47 productoras y productores de Milpa Alta, Xochimilco, Tláhuac y Tlalpan.

Durante la inauguración, la titular de la SEDEMA, Julia Álvarez Icaza Ramírez, destacó que México es centro de origen del maíz y que concentra una amplia diversidad genética de este cultivo. De acuerdo con la dependencia, en el país se reconocen 64 razas de maíz, resultado de procesos de adaptación y conservación desarrollados durante generaciones por comunidades campesinas.

Más allá de la dimensión gastronómica, la dependencia planteó que la preservación de las semillas nativas está vinculada con la soberanía alimentaria y la conservación de los ecosistemas. Álvarez Icaza sostuvo que el conocimiento asociado al cultivo y reproducción de estas variedades forma parte del patrimonio biocultural del país y llamó a la población a reconocer el trabajo que existe detrás de los alimentos que llegan a las mesas.

La feria también expone una de las dimensiones menos visibles de la actividad agrícola en la capital: su relación con el suelo de conservación. Según la Dirección General de la Comisión de Recursos Naturales y Desarrollo Rural (DGCORENADR), en la Ciudad de México existen más de 3 mil personas dedicadas a actividades productivas vinculadas con este sector.

El director general de la DGCORENADR, Humberto Adán Peña Fuentes, señaló que los ingresos de las comunidades productoras tienen una relación directa con la posibilidad de mantener las actividades agrícolas y, con ello, contribuir a la conservación del suelo de la capital. El planteamiento coloca el consumo de productos locales como uno de los mecanismos para fortalecer económicamente a quienes mantienen estas prácticas.

En la Fuente Xochipilli se ofrecieron alimentos elaborados con maíz y otros productos de la milpa, entre ellos tamales, esquites, elotes, pan de elote, galletas y bebidas. La oferta permitió mostrar la diversidad de usos gastronómicos de este cultivo y, al mismo tiempo, acercar al público urbano a productos provenientes de las zonas rurales de la ciudad.

La actividad incluyó además talleres gratuitos y una programación musical dirigida a distintos públicos. Para la SEDEMA, este tipo de encuentros busca fortalecer el vínculo entre las comunidades productoras y la ciudadanía, aunque el reto de fondo rebasa la realización de ferias temporales y se relaciona con la viabilidad económica de las actividades rurales y la protección permanente del suelo de conservación.

La celebración coincide con el marco del Día Nacional del Maíz, establecido en 2019, y recupera una discusión que continúa vigente: cómo conservar las variedades nativas y los conocimientos tradicionales frente a las transformaciones ambientales, económicas y urbanas. En ese contexto, la promoción del consumo local representa una medida complementaria, pero requiere acompañarse de políticas sostenidas de protección territorial y apoyo a las comunidades productoras.

La Feria del Maíz y la Agrobiodiversidad 2026 permaneció abierta al público los días 3 y 4 de octubre en la Fuente Xochipilli, ubicada en la Segunda Sección del Bosque de Chapultepec. La SEDEMA presentó el encuentro como parte de sus acciones para promover la conservación de la agrobiodiversidad y el reconocimiento del trabajo de las comunidades rurales de la Ciudad de México.

Fuente institucional: Secretaría del Medio Ambiente de la Ciudad de México (SEDEMA) y Dirección General de la Comisión de Recursos Naturales y Desarrollo Rural (DGCORENADR).