Experiencia gourmet
Hongos de temporada: compras, conservación y cocina segura
Los hongos silvestres deben comprarse con productores confiables; reconocerlos por una fotografía no basta para evitar riesgos.
#gastronomía mexicana
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Mercados de barrio: una ruta para descubrir sabores y oficios
Recorrer un mercado con calma revela ingredientes, técnicas y negocios familiares que forman parte de la identidad gastronómica local.
Experiencia gourmet
Cocina de temporada: cómo elegir ingredientes frescos y aprovecharlos mejor
Comprar según la temporada puede mejorar sabor y precio, además de reducir desperdicio cuando se planean porciones y conservación.
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Bebidas fermentadas mexicanas: sabor, tiempo y territorio
Qué distingue a las bebidas fermentadas tradicionales y cómo disfrutarlas con responsabilidad.
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Itacates de Tepoztlán: el antojito triangular que cuenta la historia del maíz morelense
Los itacates de Tepoztlán, triangulares y hechos al comal, condensan el sabor del maíz y la tradición gastronómica de Morelos.
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Cecina de Yecapixtla obtiene Indicación Geográfica: qué protege y por qué importa
La Cecina de Yecapixtla obtuvo protección como Indicación Geográfica. Te contamos qué reconoce la declaratoria y qué significa para productores y consumidores.
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GEMA 2026: cinco días para cruzar cocina, vino, coctelería y arte
GEMA llega a San Miguel del 26 al 30 de agosto con seis cenas, 12 bares y boletos de 980 a 3,950 pesos.
Experiencia gourmet
El campo de Papantla cuida la vainilla mexicana entre robos y altos precios
Papantla protege una vainilla de origen mexicano cuyo precio depende de meses de trabajo, polinización manual y trazabilidad.