Experiencia gourmet
Nixtamal en casa: qué cambia en el maíz y cómo aprovecharlo
La nixtamalización mejora textura y disponibilidad de nutrientes, pero requiere control de cocción, reposo e higiene.
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Bebidas regionales sin alcohol: sabores mexicanos para una mesa distinta
Aguas, infusiones y fermentos sin alcohol pueden acompañar una comida con identidad, equilibrio y opciones para todas las edades.
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Mercados de barrio: una ruta para descubrir sabores y oficios
Recorrer un mercado con calma revela ingredientes, técnicas y negocios familiares que forman parte de la identidad gastronómica local.
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Cocina de temporada: cómo elegir ingredientes frescos y aprovecharlos mejor
Comprar según la temporada puede mejorar sabor y precio, además de reducir desperdicio cuando se planean porciones y conservación.
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El pan de muerto se adelanta: 13 propuestas llegan a este festival en CDMX antes de noviembre
“Nadie va a esperar hasta noviembre para comer pan de muerto”. Con ese mensaje, el Museo Kaluz confirmó la sexta edición de su Festival de Pan …
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Mercado de septiembre: arma una compra de temporada sin perseguir modas
Granada, uva, chile poblano y nopal aparecen en una guía agrícola de septiembre; confirma frescura y precio con tu mercado local.
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Del nixtamal a la tlayuda: el maíz cambia de forma y conserva territorio
Variedades nativas como Bolita y Zapalote Chico muestran cómo el maíz y sus técnicas de preparación enlazan cocina, región y conocimiento campesino.
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Pozole patrio: qué cambia entre las versiones roja, verde y blanca
El pozole parte del maíz cacahuazintle, pero cada región y cocina ajusta caldos, guarniciones y proteínas a su gusto.
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La Expoferia de la Nuez 2026 llega con seis noches de conciertos y tradición al Edomex
El Estado de México se prepara para una nueva edición de una de sus celebraciones regionales que combina música, gastronomía y tradiciones locales. Del 1 al …
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CDMX
Jitomates, salsas y semillas criollas: Los Pinos tendrá una feria para celebrar un ingrediente esencial de la cocina mexicana
El jitomate es uno de esos ingredientes que pueden pasar inadvertidos en la cocina cotidiana hasta que faltan. Está en las salsas, los caldos, los guisos, …
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