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3 min de lecturaLa Ciudad de México busca duplicar su producción de maíz nativo, actualmente estimada en cerca de 8 mil toneladas anuales, mediante una estrategia que combina apoyos …
4 min de lecturaVariedades nativas como Bolita y Zapalote Chico muestran cómo el maíz y sus técnicas de preparación enlazan cocina, región y conocimiento campesino.
2 min de lecturaLa soberanía alimentaria se construye con maíz nativo, trabajo comunitario y mercados locales capaces de sostener a quienes siembran.
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